Xolís en tempura

xoris

Per fer aquesta recepta vam utilitzar:

  • Xolís vermell de Badia Xarcuters
  • Farina de blat de Farines Altisent
  • Oli d’oliva de Casa Roca

Què necessitem ( per 4 persones) :

  • 100 gramsde xolís vermell o xolís, molt tendre
  • Per la tempura:
  • 50 gramsde farina de blat
  • 50 gramsde farina d’arròs ( o Maizena)
  • 100 ml d’aigua molt freda
  • 1 polsim de llevat impulsor

Elaboració

  1. Barrejar bé les farines amb l’aigua i el llevat fins obtenir una textura molt tova ( com més tova més fina serà la capa que farà d’embolcall)
  2. Tallem el xolís molt fi i el passem per una mica de farina d’arròs que hem reservat, ho espolsem i ho passem per la tempura.
  3. Fregim en abundant oli d’oliva, a 160 graus, escorrem i servim.