Pebrots del piquillo farcits de corder amb formatge Serrat i mel

Per fer aquesta recepta necessitem:

3 pebrots del piquillo

100g de carn picada de corder

1 ceba

1 gra d’all

Una copeta de vi ranci

Un tall de formatge Serrat

Mel de mil flors

Oli d’oliva verge

Sal, pebre

Elaboració

Escorreu els pebrots de la conserva i fregiu-los en una paella amb oli. Reserveu-los.

Trinxeu la verdura i sofregiu-la en una paella amb un fil d’oli. Poseu-hi sal i pebre.

Afegiu la carn, remeneu-ho tot plegat i ho coeu uns minuts. Mulleu-ho amb el vi ranci, deixeu-ho concentrar. Escorreu-ho i ho reserveu.

Amb el suc que ha quedat a la paella, poseu una cullerada d’aigua i una de mel. Feu-ho bullir i ho reserveu.

Talleu a trossets petits el formatge i ho barregeu a la farsa de carn de corder.

Farciu els pebrots i poseu-los a escalfar al forn o en una paella a foc suau per tal que fongui lleugerament el formatge.

Serviu-ho amb la salsa de mel pel damunt.