Escalopins de corder a l’allet amb bolets

Per fer aquesta recepta necessitem:

125g Escalopins de corder tallats de la cuixa

6 grans d’all

100g bolets de temporada

Un raig de vi blanc

Llor, farigola fresca

Sal, pebre

Oli d’oliva verge

Elaboració

Salpebreu el corder i daureu-lo a foc viu en una paella amb un fil d’oli. Reserveu-lo.

A la mateixa paella rostiu els alls sencers, afegiu les herbes, el corder i mulleu-ho amb el vi blanc.

Un cop reduït, afegiu els bolets i unes gotes d’aigua. Deixeu-ho sofregir uns minuts.

Poseu-ho a punt de sal, pebre i serviu-ho ben calent.